lundi 31 janvier 2011

Chaussons au boeuf


Ces petits chaussons se sont avérés très pratiques pour la boîte à lunch et accompagnés d'une petite salade, ça donne un petit mets complet.
Ils étaient excellents et simples à faire!


Portions: 9

Ingrédients


3/4 lb (340 gr) de boeuf haché
1 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe d'oignon haché
1/2 tasse (60 gr) de carottes hachées finement (moi coupée en très petits dés)
3 c. à soupe de farine
3/4 tasse (180 ml) d'eau bouillante
1c. à soupe de Bovril au boeuf
1 pincée de sel et de poivre
3 c. à soupe de persil haché
1 tasse (140 gr) de pommes de terre en cubes
Pâte brisée
1 jaune d'oeuf + lait pour badigeonner les chaussons.


Faire cuire le boeuf haché dans le beurre. Ajouter les légumes et bien mélanger. Ajouter la farine; mélanger en brassant puis ajouter l'eau. Le tout devrait épaissir rapidement. Alors, assurez-vous d'avoir laissé cuire les légumes avec le boeuf haché assez longtemps pour les attendrir. Ajouter le Bovril au boeuf et le persil. Assaisonner. Faire la pâte et former des chaussons.

Cuire au four à 200 °C (400 °F) , 15 minutes et plus.

Source: Tomates cerises et basilic (déclinaison)


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samedi 29 janvier 2011

Cretons de porc


Quand j'ai vu cette recette de cretons sur le joli blog de Kat des Douceurs au palais, je l'ai mis tout de suite sur ma pile à essayer, des cretons pas trop gras,assez santé et qui sont bien goûteux malgré que j'ai enlevé les tites épices,voyez-vous je n'ai jamais été habituée à manger des cretons épicés, juste le sel et poivre c'était parfait pour moi.
Ils sont tellement simples à faire que ça vaut la peine de les essayer si vous êtes friands de cretons maison comme moi!
En plus ils se congèlent très bien et leur texture est parfaite une fois dégelée!


Ingrédients


2 c. à soupe de beurre
1 oignon haché finement
1 lb (454 gr) de porc haché mi-maigre
3/4 tasse (180 ml) de bouillon (de légumes ou de volaille)
1/4 c. à thé (cc) de cannelle moulue
1/4 c. à thé (cc) de clou de girofle moulu
1 c.
à soupe de persil séché
Au goût, sel et poivre frais moulu
1/3 tasse (40 gr) de chapelure nature


Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre sur un feu moyen-élevé et y faire revenir l'oignon pendant 2 min. Ajouter le porc haché et faire sauter pendant 5 min. Incorporer le bouillon, la cannelle, le clou de girofle et le persil; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.
Assaisonner au goût. Incorporer la chapelure et battre à l'aide d'un batteur électri
que. Verser la préparation dans un moule, puis presser fermement. Couvrir et réfrigérer pendant environ 4 heures.

Source:
Le porc du Québec


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vendredi 28 janvier 2011

Taguée!!!

Merci aux gentilles Kim et Louloulaby de m'avoir taguée!

Le jeu consiste donc à partager 4 résolutions pour l'année 2011:

le premier est de taille...ça fait des années que je me motive a diminuer le sucre donc faire moins de desserts, dieu que c'est difficile surtout pour la bibitte à sucre qui est en moi!! lol! Je pense que c'est comme une drogue:))

le deuxième, parcourir et essayer plus de recettes dans mes livres que je possède, j'en ai une panoplie terrible et j'ai tendance à aller sur le Web!

le troisième défi est de faire plus d'exercices afin de garder la forme mais la madame n'est plus jeune et a tendance à prendre du poids!! Hi!

Le quatrième est prendre plus de temps pour lire des livres surtout des biographies, je suis en retard depuis plusieurs années!! Comme c'est parti-là, ça va aller à ma retraite dans quelques années!!

Plusieurs ont été taguées,je vous laisse le choix de jouer le jeu si bon vous semble:)

Bon vendredi:)

mardi 25 janvier 2011

Pain au chocolat/chocolatines maison (MAP)


Attention de devenir accroc à ces petits pains !! Ils sont trop bons !!
Dommage que ça ne fasse pas une grosse quantité sinon j’en ferais très souvent!
C’est que cette recette demande beaucoup de temps de pliage, de temps de repos…on dirait que j’ai passé pas loin de 18 heures après celle-ci! Lol!
Ces chocolatines sont assez feuilletées (ben oui ça demande beaucoup de beurre!!). Je trouve qu’ils sont meilleurs qu’à la pâtisserie!
Et je dois dire un gros merci à Isa qui m’avait fait parvenir des petites barres de chocolat il y a trop longtemps afin que je puisse les utiliser pour faire ces petits pains (d’ vient la recette en question)! Mais j'avais prévu le coup, elles étaient bien enveloppée au congélo:)
Comme j’avais pas de mélangeur avec crochet pour faire la pâte, j’ai utilisé la machine à pain.


Portions: 8

Ingrédients


Pour la pâte:

200 ml de lait
2 gros oeufs battus
1½ c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1/2 tasse (100 gr) de sucre
3¼ tasses (420 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à soupe de levure sèche active

Pour le pliage :

1/2 lb ( 250 g ) de beurre
1/4 tasse ( 30 g ) de farine

Pour dorer :

1 oeuf battu avec un peu de lait


Pour la pâte :

(N'ayant pas de batteur sur socle, j'ai tout mis les ingrédients en suivant l'ordre dans la MAP et utilisé le cycle "Dough"):

(Faire chauffer le lait au micro-ondes, 30 secondes.
Ajouter la levure et délayer, puis ajouter 2 c. à soupe de sucre, prélevées sur la quantité initiale, puis ajouter 1 tasse (125 gr) de farine et bien mélanger.
Dans le bol du mélangeur équipé du crochet, combiner le reste de farine, le reste de sucre et le sel.
Ajouter les oeufs, la vanille et la préparation de levure.
Malaxer 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit douce et élastique.)

Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé, puis recouvrir de film alimentaire.
Laisser lever 2 heures à température ambiante, puis réfrigérer la pâte toute la nuit.


Pour le pliage :

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, en un grand rectangle de 18" x 13 "x 1/4 " ( 35 cm x 30,5 cm x 0.5 cm ).
Étendre le beurre sur les 2/3 de la pâte et replier en 3 ( La partie non beurrée sur le milieu, puis le dernier 1/3 par dessus.
Réfrigérer 30 minutes.
Tourner la pâte d'un 1/4 de tour et abaisser de nouveau.
La replier en 3 et réfrigérer de nouveau 30 minutes.
Renouveler l'opération 3 fois.


Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, en un grand rectangle de 36" x 12 "x 1/4 " ( 70 cm x 30 cm x 0.5 cm )(moi j'ai pu étirer jusqu'à 22 pces/55 cm).
Couper la pâte en 8 rectangles de taille égale.
Déposer une (ou 2) barre(s) au bord de chaque rectangle et enrouler la pâte tout autour, sans trop serrer.
Déposer les chocolatines sur deux plaques de cuisson, tapissées de tapis de silicone ou de papier parchemin, en faisant attention de positionner la pliure de la pâte au dessous des chocolatines.

Dorer un peu avec l'oeuf fouetté avec un peu de lait et laisser pousser à température ambiante environ 2h.

Préchauffez le four à 350°F (180°C).
Dorer une deuxième fois et faites cuire les chocolatines 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Dès la sortie du four et laissez refroidir sur grille.

Source: Les gourmandise d'Isa (déclinaison)


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lundi 24 janvier 2011

Muffins au fromage Philadelphia et framboise


J'ai toujours aimé le fromage à la crème, principalement dans les desserts et dans ces muffins, c'est sublime au goût!! On peut les tester aussi avec une autre sorte de confiture: fraises ou bleuets s'harmonisent très bien avec le fromage.


Portions: 10

Ingrédients


1 paquet (250 gr) de fromage à la crème Philadelphia
1/4 tasse (25 gr) de sucre à glacer
2 1/2 tasses (350 gr) de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 oeuf
1 1/4 tasse (310 ml) de lait
1/2 tasse (90 gr) cassonade
1/3 tasse (80 ml) d'huile végétale
1 c. à thé (cc) de zeste de citron
1/2 c. à thé (cc) d'essence d'amande
confiture de votre choix (moi, framboises)


1-Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
2-Mélanger le fromage et le sucre à glacer
3-Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel
4-Battre l'oeuf, le lait, la cassonade, l'huile, le zeste et l'essence d'amande dans un troisième bol
5-Incorporer les ingrédients secs (deuxième mélange) au troisième mélange
6-Dans des moules à muffin, verser un peu de mélange, ensuite mettre un peu de mélange de fromage et sucre à glacer et ajouter 1 c. à thé (cc) de confiture
7-Par dessus, remettre du mélange et garnir d'une amande (omis)
8-Cuire au centre environ 20-22 minutes
9-Laisser complètement refroidir avant de déguster...ou du moins 10 minutes puisque le muffin s'affaissera dû au fromage à la crème qui sera tout mou!

Source: La vie de Vicky



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dimanche 23 janvier 2011

Côtelettes de porc aux pommes


J'ai trouvé ces côtelettes bien savoureuses et bien tendres!! Le goût des pommes est assez omniprésent, un plat parfait pour les soupers de semaine.

Portions: 4

Ingrédients


6 côtelettes de porc
2 p
ommes, pelées, en dés
2 c. à thé (cc) ail, en pot
1/2 oignon, émincé

1 ta
sse (180 gr) cassonade (moi ½ tasse/90 gr)
1/4 tasse (60 ml) sauce soya

1/4 tasse (60 ml) huile d'olive
Poivre de citron, au goût



1 Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les côtelettes de porc de chaque côtés. Les placer dans un plat allant au four.

2 Mélanger les pommes, l'ail, l'oignon, la cassonade, la sauce soya, l'huile d'olive et l
e poivre de citron.
3 Verser ce mélange sur les côtelettes de porc.
4 Cuire au four à 350°F (180°C). environ 1 heure. Vérifier lors de la cuisson que la sauce ne calcine pas et ajouter un peu d'eau si nécessaire.


Source: Pascal Houle sur Recettes du Québec


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samedi 22 janvier 2011

Scones au beurre


Ça fait bien longtemps que je vois passer sur la blogosphère les fameux scones et que ça me titillais les papilles:)
Beaucoup se font avec des saveurs comme il y en a des natures. Pour mes premiers, j'ai décidé d'y aller avec simplicité et de les essayer traditionnels sans saveur particulière.

Je les ai bien aimé servis tièdes avec une peu de confiture! La mie se situe entre le muffin et le pain.
Se congèle très bien!


Portions : 10

Ingrédients

2 tasses (240 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de crème de tartre
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
4 c. à soupe de beurre froid, coupé en morceaux
3/4 tasse (180 ml) de lait


Préchauffer le four à 450°F ((230°C).
Dans le récipient du robot culinaire, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et actionner le robot à 3 ou 4 reprises jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ait la texture grossière de la semoule de maïs.
Ajouter le lait et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule. Déposer sur une surface bien farinée et abaisser la pâte en un cercle de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur.
À l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre légèrement fariné, découper des cercles dans la pâte et reformer le cercle de pâte abaissée au fur et à mesure. Déposer les cercles de pâte sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Cuire au four préchauffé de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient gonflés et dorés.
Servir chaud.


Source: Planète Québec


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mardi 18 janvier 2011

Pain doré aux poires caramélisées


Voici une version différente de pain doré pour le brunch ou le petit déjeuner, c'est sucré et parfumé aux poires! Ça fait différent du pain doré traditionnel.
Habituellement on voit souvent l'association poire et chocolat mais avec le caramel c'est très bon aussi!!


Ingrédients


7 tranches de pain croûté (env. ½ pain) coupées en 4
¾ tasse (180 ml) lait
¼ tasse (60 ml) crème 35%
2 œufs
2 poires pelées et coupées en morceaux ou en quartiers


Mélanger les 4 premiers ingrédients, ajouter les poires en morceaux.
Mettre dans un moule à pain de 9x5 pouces (13x23 cm), graissé.
Bien presser le mélange.
Cuire au four à 350°F (180°C) environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à doré.
Tiédir un peu et refroidir 1 heure au frigo.
Trancher le pain doré et caraméliser dans le caramel dans le poêle.
Servir!

Caramel :

Dans une poêle, fondre 2 c. à soupe de beurre, ajouter ¾ tasse (150 gr) de sucre.
Faire caraméliser le beurre et le sucre, remuer un peu
Rajouter 2 c. à soupe de crème 35% une fois le caramel devenu blond.

Source : Laurent Godbout tiré de son livre, Comme au chalet


samedi 15 janvier 2011

Gâteau d’anniversaire (mon blog a déjà 4 ans)


Il y a 4 ans et quelques jours je commençais l'excitante et belle aventure du blog culinaire, que ça passe vite!!
Je l'opère toujours avec plaisir et je tiens à remercier mes fidèles lecteurs et lectrices qui me suivent depuis le début ainsi que les nouvelles!
En espérant de le continuer longtemps et de vous gâter avec mes recettes:)
Un merci spécial aussi pour les gens qui signent mon livre d'or, c'est toujours un réel plaisir de vous lire et si possible de répondre à vos questions!

Je vous offre aujourd'hui pour l'occasion spéciale une petite merveille de gâteau bien chocolaté, facile de réalisation et il est d'une tendreté rare!!!
(j'ai fait une demi-recette)


Ingrédients


1¾ tasse (210 gr) farine
1¾ tasse (350 gr) sucre
1¼ c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) sel
¼ c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
2/3 tasse (160 gr) beurre ou de margarine, ramolli
4 onces (120 gr) chocolat noir fondu (moi 72%)
1¼ tasse (310 ml) eau froide
1 c. à thé (cc) vanille
3 œufs

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les œufs et le glaçage.
Battre 2 minutes au batteur électrique, à vitesse moyenne.
Ajouter les œufs et battre encore 2 minutes.
Répartir la pâte entre 2 moules de 9 pces (23 cm) de diamètre, graissés et farinés.
Faire cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir 10 minutes dans les moules; démouler et laisser refroidir sur les grilles.

Entre-temps, préparer le glaçage. En étaler 1 tasse (250 ml) sur des gâteaux. Recouvrir de l’autre gâteau. Glacer le dessus et le tour du gâteau. Garnir de décorations en chocolat.

Glaçage au chocolat:

4 oz (120 gr) de chocolat contenant 50% ou plus de cacao (moi pépites de chocolat)
½ tasse (120 gr) beurre ou margarine, ramolli
¼ tasse (60 ml) lait
1 œuf, légèrement battu
2½ tasses (250 gr) sucre à glacer, tamisé

Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat, le beurre et le lait à feu doux, en remuant jusqu’à ce que la consistance soit lisse; laisser refroidir.
Incorporer l’œuf.
Ajouter le sucre à glacer et battre 1 minute à vitesse moyenne. Réfrigérer jusqu’à ce que le glaçage s’étale bien. Ajouter 1 c. à soupe de lait s’il devient trop épais.

Source : Chocolat, Cuisine facile


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jeudi 13 janvier 2011

Choux à la crème au chocolat


Depuis le temps que j’ai cette recette dans la mire, voilà c’est fait, ce fût un régal de savourer ces choux tout chocolatés, du chou à la glace et en passant par la crème fouettée, une décadence pure et simple:) Je m’attendais à ce que se soit plus sucré et bien non c’est parfaitement dosé! Alors ça n’empêche pas de vous payer un deuxième chou sans trop de remords! Hi!!
Pour les fanatiques de chocolat, gâtez-vous, ça vaut la peine de les essayer!
Et ça adonne bien je tenais à participer au fameux concours de choux de Caroline chez Tom
ates, cerises et Basilic, allez faire un tour sur son magnifique blog, il y a un vrai trésor de recettes et il y en a pour tout les goûts!


Portions : 6


Ingrédients


Pâte à choux :

½ tasse (125 ml) eau
¼ tasse (48 gr) graisse saindoux ou pur lard
½ tasse (60 gr) farine tout-usage
2 c. à soupe de cacao
1 c. à soupe sucre granulé
Pincée de sel
2 œufs, à la température ambiante

Garniture :

1/3 tasse (65 gr) sucre granulé
1/3 tasse (27 gr) de cacao
1½ tasse (375 ml) crème à fouetter (35%)

Glace :

1 tasse (100 gr) sucre à glacer tamisé
3 c. à soupe de cacao
2 à 3 c. à soupe d’eau bouillante

Pâte à choux :

Chauffer le four à 400°F (200°C).
Graisser la plaque à cuisson légèrement avec du beurre.
Porter l’eau et la graisse à ébullition à gros bouillons dans une casserole. Ajouter la farine, le cacao, le sucre et le sel simultanément. Remuer vigoureusement à feu doux pendant environ une minute ou jusqu’à ce que le mélange se détache des côtés de la casserole et forme une boule. Retirer du feu. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
Ajouter les œufs un à la fois, en battant vigoureusement après chaque addition à l’aid
e d’un batteur électrique ou avec une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Diviser la pâte en 6 et déposer sur la tôle à biscuits.
Cuire pendant 25 à 30 minutes. Ou jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et sèche. Retirer du four, percer le côté chaque chou avec n couteau pour permettre à la vapeur de s’échapper. Laisser refroidir.

Garniture :

Mélanger le sucre et le cacao. Incorporer la crème à fouetter. Couvrir et réfrigérer penda
nt une demi-heure. Fouetter jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

Montage : Couper les choux en deux horizontalement. Fourrer de la crème fouettée au cacao.
Mélanger tous les ingrédients pour la glace, en remuant jusqu’à consistance lisse.
Napper les choux. Laisser refroidir avant de servir.

Source : Livret de recettes, Recettes pour le temps des fêtes


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mardi 11 janvier 2011

Mélange à crêpes maison


Dernièrement je suis allée manger chez Cora, leur petit déjeuner est toujours copieux et j’ai eu l’idée d’essayer la recette de crêpe de son site.
Celle-ci est délicieuse et bien moelleuse. On peut l’agrémenter des fruits que l’on veut, j’ai choisi des pommes et j’ai servi avec une sauce au caramel, un vrai régal !!


Ingrédients

4 œufs
250 ml (1 tasse/120 gr) de farine
250 ml (1 tasse) de lait
30 ml (2 c. à soupe) de vanille
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
7 ml de sucre
Sel


Bien mélanger les œufs et le lait. Réserver. Bien mélanger tous les ingrédients secs ensemble, puis ajouter le mélange œufs-lait au mélange des ingrédients secs. Bien mélanger jusqu'à homogénéité.
Lors de la cuisson de vos crêpes, ajouter quelques morceaux de fruits dans la préparation (fraises tranchées, pommes en dés ou bleuets).
Vous pouvez aussi utiliser des fruits congelés, mais assurez-vous qu’ils soient décongelés et bien égouttés avant de les déposer dans votre préparation.
Pour un petit goût d’agrume, ajoutez des zestes d’orange à la préparation.

Source: Chez Cora

Sauce au caramel


¼ tasse (30 gr) de farine
1 tasse (250 ml) de sirop de maïs (glucose)
1 tasse (180 gr) de cassonade
½ tasse (125 ml) de lait
¼ c. à thé (cc) de sel

3 c. à soupe de beurre
1 c. à thé (cc) de vanille


Mélanger les 5 premiers ingrédients et bouillir 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille. Servir chaud.
On peut servir aussi cette sauce avec de la crème glacée, du gâteau, crêpes…


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dimanche 9 janvier 2011

Pain blanc d'Amadou (MAP)


Des pains qui gagnent vraiment à être essayés, ils sont tellement moelleux, une superbe belle mie avec de petites alvéoles. Je les ai aimé autant nature que rôti.
Ce fût excellent aussi en sous-marin et à hamburger!

Une excellente recette à conserver:)


Ingré
dients


Dans un contenant à mesurer de 2 tasses (500 ml), mettre:

-2 c. à soupe de lait en poudre et de l'eau tiède jusqu'à ce qu'à atteindre 1 1/2 tasse (375 ml). Mélanger. (on peut aussi mettre 1 1/2 tasse (375 ml) de l
ait tiède si on préfère).
- 1 gros oeuf battu
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de miel
- 2 c à thé (cc) de sel

Norm
alement, on devrait atteindre la ligne des 2 tasses (500 ml). Mélanger et déposer dans la MAP.

Déposer sur le liquide:

-4 tasses (480 gr) de farine
-2 c à thé (cc) de levure (moi
levure Instaferm)

1-Partir le cycle de la MAP à "dough". Pendant que la pâte pétrit, allumer la lum
ière du four.
2-Une fois le cycle dough" terminé, séparer la pâte en 2 pâtons égaux et déposer dans des moules à pain de 5x9 pces(13x23 cm), préalablement vaporisés d'enduit anti-adhésif (PAM).
3-Faire lever au four éteint, lumière allumée, durant 1 heure.
4-Sans sortir les pains du four, allumer celui-ci à 350°F (180°C) et cuire durant 25 minutes.

On peut aussi faire d'autres types de pains avec cette recette :

Pour faire 16 pains à hamburger ou hot-dog, peser 70 gr de pâte, façonner, laisser lever et cuire 15 minutes.
Pour faire 8 pains à sous-marins, peser 145 gr de pâte, façonner, laisser lever et cuire 15 minutes.
Pour faire 18 petits pains ronds, peser 60 gr, façonner, laisser lever et cuire 15 minu
tes.

*J’ai séparé le pâton en deux : j’ai fait un petit pain (5x9 pces/13x23 cm) et avec l’autre moitié j’ai fabriqué 3 pains à hamburger et 2 petits pains à sous-marin.

Source:
La cuisine à Michèle


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Pain sous-marin:



Burger poulet:

vendredi 7 janvier 2011

Macaroni chinois au porc haché

Une recette de nouilles vite fait que ti mari a concocté, c’était très très bon!!
J’en ai même repris 2 fois!
Ça ressemble un peu à mes nouilles chinoises mais avec le porc haché et sucré un peu, ça donne un plat savoureux!!


Portions : 4

Ingrédients


1½ tasse (195 gr) de macaroni en coudes (ou autres nouilles courtes)
1 c. à soupe d’huile
1 petit oignon en lanière
2 branches de céleri en dés
1 lb (500 gr) porc haché mi-maigre
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de mélasse
Poivre du moulin

Cuire les nouilles al dente. Réserver.
Dans un grand wok, faire chauffer l’huile et cuire quelques minutes le céleri et l’oignon.
Ajouter le porc haché et cuire de nouveau jusqu’à ce que le porc ne soit plus rosé.
Ajouter les nouilles cuites et ajouter la sauce soya et brasser jusqu’à ce que le tout soit bien coloré. Mettre la mélasse et mélanger de nouveau. Assaisonner avec le poivre.
Servir chaud!



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mercredi 5 janvier 2011

Gaufres à saveur de biscuit


J’ai été surprise du résultat, la texture ressemble beaucoup à celle des biscuits ainsi que le goût qui s’y rapproche !
Je n’ai pas osé accompagner quoi que ce soit avec ces gaufres pour ne pas masquer le goût du biscuit, je les ai mangées natures et très chaudes. Elles sont denses mais sans être massives, c’est très bon !!


Portions: 4 grosses gaufres

Ingrédients


¼ tasse (45 gr) de cassonade
1½ tasse (180 gr) de farine
1 tasse (90 gr) de flocons d'avoine (gruau)
2 c. à thé (cc) de cannelle
1½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
1½ tasse (375 ml) de lait
1½ c. à soupe de vinaigre
6 c. à soupe d'huile
½ c. à thé (cc) d'essence de vanille
2/3 tasse (95 gr) de raisins secs

Dans un bol moyen, bien défaire la cassonade
Ajouter les ingrédients secs (sauf les raisins)
Bien mélanger
Ajouter les ingrédients humides et mélanger jusqu'à consistance lisse
Ajouter les raisins secs
Laisser reposer au moins 5 minutes
Cuire dans le gaufrier, selon la dorure désirée

Source: Sous-sol à Ahuntsic


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lundi 3 janvier 2011

Ailes de poulet barbecue


Des ailes qui ont été bien appréciées, on dirait que c'est meilleur quand ça colle aux doigts!
On peut toujours adapter cette recette avec des pilons de poulet.


Portions: 8

Ingrédients

1/2 tasse (180 gr) cassonade
1/2 tasse (125 ml) ketchup
2 c. à soupe sauce Worcestershire
1 c. à thé (cc) poudre de chili
1/2 c. à thé (cc) origan
1/2 c. à thé (cc) poudre d'ail
1/2 c. à thé (cc) thym
1/2 c. à thé (cc) poudre d'oignon
Paprika, au goût
Sel, au goût
Poivre, au goût
Basilic, au goût
1 kg (2 1/8 lbs; 18 oz) ailes de poulet


1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Mélanger ensemble tout les ingrédients sauf les ailes de poulet.
3. Laver et couper le bout des ailes. Éponger le poulet avec un essuie-tout.
4. Déposer les ailes sur une grille. Griller au four préchauffé pendant 10 minutes.
5. Retourner les ailes et les badigeonner généreusement avec la sauce. Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
6. Badigeonner durant les 2 dernières minutes de cuisson.
7. Servir chaud avec le restant de sauce.

P.S.:Ces ailes de poulets peuvent également être grillées sur le BBQ.

Source: Smarties sur Recettes du Québec


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